Wenn Umwelt, Mensch und Tier
im Einklang sind, Entstehen
Unverwechselbare Produkte.
So auch im Pitzock in Villnöss.
Presidio Slow Food ist eine großartige Anerkennung von Beispielen einer nachhaltigen Landwirtschaft. Lokale, regionale Traditionen werden erhalten und schaffen Lebensmittel von unverwechselbarer Qualität, die nur erreicht wird, wenn die Bedürfnisse von Umwelt, Mensch und Tier nicht gegeneinander ausgespielt, sondern in Einklang gebracht werden. Sie schützen gute, hochwertige und saubere Produkte, die auf traditionelle Weise unter gerechten Arbeitsbedingungen hergestellt werden.
Sie stärken die lokalen Kreisläufe und geben eine starke Verbindung zwischen Produzenten und Konsumenten. Dies ist auch die Grundphilosophie im Pitzock.
Oskar in der Allianz von Köchen
mit Slow Food Förderkreis
Ein Netz von Köchen verteidigt die Biodiversität von Lebensmitteln aus der ganzen Welt. Oskar ist einer davon. Rund 400 Köche von Restaurants, Bistros und Straßenküchen in Italien, Niederlanden und Marokko unterstützen kleine Produzenten, Hüter der biologischen Vielfalt, indem sie in ihren Küchen die Produkte der „Presidi“ (SlowFood Förderkreise), der Arche des Geschmacks, Gemüse, Früchte, Käse und lokale Produkte verwenden. Die Köche verpflichten sich, Produkte und ihre Produzenten auf ihren Speisekarten anzuführen, um so deren Arbeit sichtbar zu machen. Die Köche der Allianz reisen, treffen sich, nehmen an verschiedenen Veranstaltungen teil und kochen gemeinsam.
